Des idées recettes pour multiplier les occasions de cuisiner le dindon
Des idées recettes pour multiplier les occasions de cuisiner le dindon
Le dindon de toutes les façons
Inspirez vos clients et simplifiez-leur la vie à l'heure des repas en offrant des coupes de dindon qu'ils n'auront plus qu'à faire cuire. Votre comptoir n'aura jamais été aussi attrayant. Et n'oubliez pas de leur suggérer de consulter le site ledindon.qc.ca pour les recettes complètes.
Marinade sèche
Frotter une poitrine de dindon d'un mélange d'herbes séchées et de sel (environ 5 ml par kg (2 lb) de volaille).
Dindon frotté aux épices à la marocainePoitrine de dindon BBQ et sa salsaDindon en crapaudine à la portugaise Marinade humide
Badigeonner une marinade au choix sur toutes les faces d'un morceau de dindon.
Ailes de dindon BBQ à l'asiatiquePoitrine de dindon marinée au cidre et fumée Médaillon
Couper un filet en tranches d'environ 2 cm (0,8 po) d'épaisseur et emballer en trio.
Médaillon de dindon sauce aux asperges et au bleuFilets de dindon à l'érable Tranches / côtelettes
Couper des tranches de poitrine de 1,5 à 3 cm (0,6 à 1,2 po) d'épaisseur et emballer individuellement comme un steak.
Dindon au citron et au thymPoitrine de dindon BBQ à la façon bruschetta Escalopes
Couper des tranches de poitrine d'environ 1 cm (0,4 po) d'épaisseur. Une poitrine de 454 g (1 lb) donne environ 4 escalopes. Il est également possible de les paner, puis de les emballer avec un sachet de sauce marinara pour des escalopes parmigiana rapides à cuisiner.
Escalopes de dindon sauce dijonnaise Paupiettes
Couper des tranches de poitrine d'environ 1 cm (0,4 po) d'épaisseur, les aplatir, les farcir, les rouler et les ficeler. Dans le même esprit, il est également possible de préparer des cuisses de dindon farcies.
Poitrine de dindon farcie aux crimini, canneberges et pommes Lanières
Couper des lanières de poitrine, de filet ou de haut de cuisse qui pourront être utilisées pour faire des sautés, des soupes asiatiques, des fajitas et des satés.
Soupe asiatique au dindonFajitas grésillants au dindon Tranches fines
Couper une poitrine en tranches très fines pour les fondues asiatiques.
Fondue de dindon asiatique Cubes à brochettes
Couper des cubes de 3 cm (1,2 po) de poitrine ou de haut de cuisse et glisser les cubes sur des brochettes en alternant avec oignons et poivrons.
Brochette de dindon noix de coco et limeBrochette de dindon à la tequila Cubes à ragoût
Couper des morceaux de dindon en dés de 1,5 à 2 cm (0,6 à 0,8 po) pour la préparation de ragoûts, de vol-au-vent, de pâtés à la dinde, etc. Emballer avec un sachet de sauce pour faciliter la préparation d'un mets cuisiné tel que du dindon au beurre.
Ragoût de dindon au vin rouge et au chocolat noirDindon au beurre Haché
Le dindon haché est une délicieuse solution de rechange pour les hamburgers, pains de viande, sauces spaghetti, chilis, tacos, cigares au chou, etc.
Burger trop facilePain de viande de dindon à l'italienne